第178章 天真的唐力
第178章 天真的唐力
唐力以为苏澄的意思是让咖啡店沉淀一年或者一年半。
这笔贷款拿去买基金，尽量不要动了。
等一年半以后，他们再用这笔钱进行扩张，到时候会顺利很多。
这个方案唐力其实能接受的。
但苏澄最后补的那句，到时候给他报价低一些。
意思是说……到时候还要再收一次咨询的钱？
他给了50万，拿到的方案就是……认亏六七十万。
如果唐力之前没有跟苏澄合作过，他会觉得苏澄这是给帝豪集团旗下的金融公司拉业务呢。
唐力面露难色：“苏组长……这……”
这比咨询业务贵多了。
几分钟收了他50万。
外加亏损的利息钱。
那就相当于他这几天啥也没干，就亏了一百三四十万？
这笔钱都足够填他老店的窟窿了。
“唐先生，你不要这种表情，我是先问的你是不是有决心要扩张。”
“如果你犹豫不定的话，那这就是我最好的方案。”
“好吧，我现在下定决心，要用这笔钱扩张。”
“那行，那我就有别的方案给你了。”
唐力松了口气，接下来他竖起耳朵听苏澄的话。
保守同样不是苏澄的性格。
钱贷都贷了，认亏是傻子。
苏澄也要用。
但不全用。
600万他只用一半，剩下的300万不动，把这笔钱当做流动资金。
“只用一半，另外一半不动吗？”
“对啊。”
苏澄的算法是这样的。
只要这笔钱用起来了，派上用场了，那利息就可以忽略不计，而是转计入成本这一项。
钱傻躺着不动，那才是亏损。
这样一来就相当于唐力只亏48万的利息。
“300万买个什么基金，还能少亏个几万块钱。”
唐力解释：“苏组长，我能不能插一句嘴。”
“你说。”
“如果这三百万不动的话，会不会很亏啊？”
650万唐力觉得傻躺着很亏，300万他其实依旧觉得亏。
因为这样的话，他一开始只贷300万不就行了？
苏澄反问：“假设你开个一个月的视频会员，结果只看了两天，你觉得亏吗？”
“好像有点亏，我开视频会员一般要多看几部。”
苏澄：……
“唐先生，账不是你这么算的。”
“你要是以不看就很亏的心态去多看几部电影电视剧，那你岂不是浪费了很多时间吗？”
“你到自己店里多做一杯咖啡，分分钟把这个会员的钱赚回来了么？”
唐力想了一下。
苏澄这么算账好像也没问题。
他有时候确实会因为一部电影，开一个月的会员。
看完那部电影唐力其实没什么其他想看的了，但秉着不看就亏的心态去多看几部自己不爱看的。
“是的唐先生，放在生意上也是一样的道理。”
“好吧苏组长，您继续说，我不会打断您了。”
张烊文皱了皱眉。
他没想到苏澄这么轻易的就用一个小案例说服了唐力。
其实张烊文自己有时候也犯这种毛病。
看来以后要改正了。
跟在苏师傅身边工作学习，真的能进步很多啊！
感觉进帝豪的这几天，比他几个月学到的都多。
苏澄决定继续让唐力走高端路线，这个就不动了。
在此基础上，苏澄给出的方案第一项，就是抓紧时间跟现在的房东续约三年。
尽量减小未来涨租，搬迁，不租等等客观因素，避免这些东西影响到店铺的正常经营。
如果咖啡店干大了，有人出更高的价钱让房东把商铺租给他们，取代唐力另外开一家咖啡店。
这是高端路线不可忽视的一个短板。
人家甚至连装潢都不用动，招牌就能接着你的店干。
自古以来，房东和租户的关系都是如此。
如果商铺出现意外，那么唐力就需要进行搬迁，这个过程中不但要计算他的搬迁成本，装修成本，还要把正常经营的收益算进去。
甚至还要计算新店铺的位置，能带来的客流量，以及租金划不划算。
除此之外，还有库存积压，短期内找不到商铺，你的材料就要过期。
连他们老家卖鸡蛋灌饼的老师傅还有小商小贩都知道这一点。
这都还不是关键。
关键是你这些员工是不是要额外安置一下？
你不干了人家肯定去别的地方工作了，暂且不说熟练员工和新手员工的差距和效率，最怕熟练老员工去同行家干，你到时候想挖回来都没什么办法。
你自己练好的兵，就因为这些外部原因没考虑周到，结果人跑到对家跟你这个老东家舞刀弄枪。
舞刀弄枪
苏澄以为只要开店做生意不是傻子应该也都是知道的。
但唐力似乎不知道，因为无论上次还是这次，唐力都没有提到这方面的事儿，在这次的方案里也没有计入“续租”这么一条。
默认就是房东一直租给他们。
所以苏澄先把这个补丁给唐力打上。
“那个，苏组长，我不是故意打断你，如果说不续租的话，他们房东不应该对我有所补偿吗？我之前问过一些学法律的朋友。”
苏澄：……
有点点无语。
“那你这也太天真了。”
“法律是法律，实际是实际。”
“人家都要摘你桃子了，还给你补偿啥呢？”
“法律确实有这么一条，但每天这种案子多着呢，你要因为这事儿起诉，光排队开庭就等个一年半年。”
苏澄认为，如果说唐柯是傻子精明人。
那唐力就是正常傻子人。
他有些事情太理想化了。
“好吧。”
“你直接再多续三年，用老店账上的钱一次性付清，房东大概率不会拒绝。”
“好的苏组长，我记住了。”
把最大的客观因素解决，苏澄就要动现在唐力的经营模式了。
开源没必要，愿意80块钱买咖啡的客户终究是少数，性价比很低。
再怎么努力宣传也是泡沫，所以苏澄不打算开源，就现在自然增长就好。
苏澄刚刚算账的时候是以每天150杯左右给唐力算的。
实际上平均一天不到一百杯，只有生意好的时候才有一百五六十杯，特殊的节假日能飙到两三百杯。
苏澄认为现在唐力最需要关注的是自己的留存量。
简单说就是多吃回头客。
“你现在的菜单带了吗？手机上有没有？”
“有，我给你找出来看看。”
四人开始看唐力的菜单。
张烊文看见咖啡馆的这个菜单以后，连读都读不明白，他只知道是法文。
上次在店里的时候他就想说了。
如果旁边没有对照翻译的话，他甚至分不清楚美式和拿铁。
秦奋在一旁询问：“澄哥你能看得明白吗？”
“看不明白。”
“所以咱们是不是建议唐先生把菜单的名字改一改呢？简单一点？”
唐力在旁边没吱声。
他其实不是很想改，这些名字都是他从法文书籍中钻研萃取出来的，每一个名字都下了很大功夫。
不过苏澄硬要改的话，那他也会照做。
苏澄知道唐力就这毛病，上次他就看出来了，唐力喜欢犯那种文青病，动不动就是“塞纳河畔”、“左岸”这种词，他自己肯定感觉特别有诗意，有情调。
不过这倒很符合咖啡馆的路线，苏澄一定程度上就是贴合唐力这个人做的方案。
要的就是这种拗口。
要的就是这种连认都不认识，读都读不出来的名字。
“没事儿，这个不用改，名字起的挺好的。”苏澄称赞道。
唐力听见苏澄说不用改名，还松了口气。
他今天罕见的从苏澄嘴里听见了一句夸他的话。
苏澄的关注点是菜品一栏。
自从上次跟唐力见面也有几个月了吧，菜单上多了这么多的新品。
“都是你自己研究的吗？”
“嗯嗯，大部分是自己研究的，也有借鉴的，我研究的偏多，我主要是保留那种法式的意味，美式和意式都是那种极细研磨、高压萃取，意式是直接萃出来更浓烈，油脂更丰富，美式则是兑水稀释不过要更清淡更干净一些……”
苏澄只是问了一个问题，唐力便开始犯老毛病，跑偏讲起了他对咖啡的研究，以及跟四人聊起了法式、意式、美式的区别。
不过苏澄没有打断他，就任凭唐力接着说下去。
他店里的机子虽然是意呆利进口的，但做的却是法式咖啡。
“简单说，意式就是技术型和浓缩的纯粹。”
“美式则追求实用主义，注重便捷和提神。”
“我做的法式醇厚、略带颗粒感，追求口感上的平衡，但是整体要更偏休闲一些。”
张烊文从刚刚一直听到现在，他觉得唐力确实可以称得上一个咖啡大师，对咖啡的研究已经快入化境了。
每周自己都能研发出来两三样新品。
但唐力似乎压根不懂怎么做生意！
有一种“地主家的傻儿子”的既视感。
一直保持沉默的叶黎开口：“所以唐先生你才把楼上也给盘下来了吗？只是用于多摆一些桌子？给客户们提供座位？”
“对，我就是这么想的，即便没有堂哥给我提建议，我也想这么干。”
嗯，你是平衡了，但大家都当美式喝的，谁在乎你平不平衡、轻松不轻松啊。
哥们你的店开在商业cbd不是娱乐性质的商业广场。
大家都是大忙人。
苏澄看了经营的表格，只有一周一两天能坐满，平常坐不满的。
苏澄租二楼的动机是想着辅助他自己的其他打法的，跟唐力的动机完全不同。
但楼上的租金不贵，浪费就浪费了吧，苏澄就不提这方面的建议了。
唐力开心就行。
人家开咖啡馆不也主要为了开心吗？
后续改造一下，让那些网红们过来拍照打卡，也能增加客流量。
苏澄仔细看着菜单，最后给出了他的诊断：“唐先生，你这个菜品有点太多了。”
“我觉得应该下架几款。”
“这样吧，我们现在去一趟你的咖啡馆，把这些新品都尝一下，咱们剔除几种。”
“顺便实地考察一下你选中的两家新店地址，我们做个二选一，你觉得怎么样？”
唐力爽快答应：“可以。”
“我忘了问你，你堂哥不在店里吧？”
“不在呀？怎么啦？”
“没什么，就是单纯的不想看到你堂哥。”
“哦哦，好吧，他不在，我们现在就去？”
“嗯，现在就去。”
叶黎很快就调了一辆商务车，四人乘坐迈巴赫跟在唐力的特斯拉后面。
路上。
秦奋坐在后排询问：“澄哥，没想到你原来这么懂咖啡啊，上次我都没看出来，你这段时间是不是钻研过？”
“当然没有。”苏澄一边开车一边笑着解释，他看了一眼后视镜跟秦奋对视，“我就是唐力说的那种，追求实用和效率的美式人。”
“啊？那咱们过去品尝啥？我也不懂咖啡，黎姐也不懂咖啡，小张你懂吗？”
“我……一般般吧，不是特别特别懂，就懂个皮毛。”
苏澄故意卖了个关子：“你猜。”
秦奋摇摇头，他哪儿猜得到苏澄的想法啊。
一旁的叶黎看透了，直接揭穿苏澄：“就是走个过场，收了人家五十万怎么着不得动动身子，不然唐力还是觉得亏。”
“啊……这样啊。”秦奋恍然大悟。
“怎么算走过场呢？”苏澄不承认，“你们看啊，我们是为了走过场才去走的过场，所以不算走过场。”
叶黎附和：“那确实。”
张烊文有一些疑问：“所以澄哥，你是早就想好了下架哪几款咖啡了吗？”
“没想好，但重点不是下哪几款，是下架，随便下哪几款都行。”
“哦哦，原来是这样，我好像明白了。”张烊文继续提问：“澄哥我还有个事儿不是很懂。”
“你问。”
“刚刚当着人家面儿，我没好意思问……”
“没事儿你现在说嘛。”
“为什么不更改那些拗口的名字呢，是因为看着高大上吗？”
“嗯……是，但也不完全是。”
苏澄耐心地为张烊文解释。
“顾客不会读那些法文，但店员可以帮他们读啊！”
“他们要的就是这种感觉。”
“谁？顾客吗？哪种感觉哇？”
“嗯……怎么跟你说呢，让我组织一下语言。”
苏澄想了半天没想出来应该怎么形容。
“就是那种……那种，嗯，就那种感觉，你懂了吧？”
张烊文：？？？
“啊？”
(本章完)
唐力以为苏澄的意思是让咖啡店沉淀一年或者一年半。
这笔贷款拿去买基金，尽量不要动了。
等一年半以后，他们再用这笔钱进行扩张，到时候会顺利很多。
这个方案唐力其实能接受的。
但苏澄最后补的那句，到时候给他报价低一些。
意思是说……到时候还要再收一次咨询的钱？
他给了50万，拿到的方案就是……认亏六七十万。
如果唐力之前没有跟苏澄合作过，他会觉得苏澄这是给帝豪集团旗下的金融公司拉业务呢。
唐力面露难色：“苏组长……这……”
这比咨询业务贵多了。
几分钟收了他50万。
外加亏损的利息钱。
那就相当于他这几天啥也没干，就亏了一百三四十万？
这笔钱都足够填他老店的窟窿了。
“唐先生，你不要这种表情，我是先问的你是不是有决心要扩张。”
“如果你犹豫不定的话，那这就是我最好的方案。”
“好吧，我现在下定决心，要用这笔钱扩张。”
“那行，那我就有别的方案给你了。”
唐力松了口气，接下来他竖起耳朵听苏澄的话。
保守同样不是苏澄的性格。
钱贷都贷了，认亏是傻子。
苏澄也要用。
但不全用。
600万他只用一半，剩下的300万不动，把这笔钱当做流动资金。
“只用一半，另外一半不动吗？”
“对啊。”
苏澄的算法是这样的。
只要这笔钱用起来了，派上用场了，那利息就可以忽略不计，而是转计入成本这一项。
钱傻躺着不动，那才是亏损。
这样一来就相当于唐力只亏48万的利息。
“300万买个什么基金，还能少亏个几万块钱。”
唐力解释：“苏组长，我能不能插一句嘴。”
“你说。”
“如果这三百万不动的话，会不会很亏啊？”
650万唐力觉得傻躺着很亏，300万他其实依旧觉得亏。
因为这样的话，他一开始只贷300万不就行了？
苏澄反问：“假设你开个一个月的视频会员，结果只看了两天，你觉得亏吗？”
“好像有点亏，我开视频会员一般要多看几部。”
苏澄：……
“唐先生，账不是你这么算的。”
“你要是以不看就很亏的心态去多看几部电影电视剧，那你岂不是浪费了很多时间吗？”
“你到自己店里多做一杯咖啡，分分钟把这个会员的钱赚回来了么？”
唐力想了一下。
苏澄这么算账好像也没问题。
他有时候确实会因为一部电影，开一个月的会员。
看完那部电影唐力其实没什么其他想看的了，但秉着不看就亏的心态去多看几部自己不爱看的。
“是的唐先生，放在生意上也是一样的道理。”
“好吧苏组长，您继续说，我不会打断您了。”
张烊文皱了皱眉。
他没想到苏澄这么轻易的就用一个小案例说服了唐力。
其实张烊文自己有时候也犯这种毛病。
看来以后要改正了。
跟在苏师傅身边工作学习，真的能进步很多啊！
感觉进帝豪的这几天，比他几个月学到的都多。
苏澄决定继续让唐力走高端路线，这个就不动了。
在此基础上，苏澄给出的方案第一项，就是抓紧时间跟现在的房东续约三年。
尽量减小未来涨租，搬迁，不租等等客观因素，避免这些东西影响到店铺的正常经营。
如果咖啡店干大了，有人出更高的价钱让房东把商铺租给他们，取代唐力另外开一家咖啡店。
这是高端路线不可忽视的一个短板。
人家甚至连装潢都不用动，招牌就能接着你的店干。
自古以来，房东和租户的关系都是如此。
如果商铺出现意外，那么唐力就需要进行搬迁，这个过程中不但要计算他的搬迁成本，装修成本，还要把正常经营的收益算进去。
甚至还要计算新店铺的位置，能带来的客流量，以及租金划不划算。
除此之外，还有库存积压，短期内找不到商铺，你的材料就要过期。
连他们老家卖鸡蛋灌饼的老师傅还有小商小贩都知道这一点。
这都还不是关键。
关键是你这些员工是不是要额外安置一下？
你不干了人家肯定去别的地方工作了，暂且不说熟练员工和新手员工的差距和效率，最怕熟练老员工去同行家干，你到时候想挖回来都没什么办法。
你自己练好的兵，就因为这些外部原因没考虑周到，结果人跑到对家跟你这个老东家舞刀弄枪。
舞刀弄枪
苏澄以为只要开店做生意不是傻子应该也都是知道的。
但唐力似乎不知道，因为无论上次还是这次，唐力都没有提到这方面的事儿，在这次的方案里也没有计入“续租”这么一条。
默认就是房东一直租给他们。
所以苏澄先把这个补丁给唐力打上。
“那个，苏组长，我不是故意打断你，如果说不续租的话，他们房东不应该对我有所补偿吗？我之前问过一些学法律的朋友。”
苏澄：……
有点点无语。
“那你这也太天真了。”
“法律是法律，实际是实际。”
“人家都要摘你桃子了，还给你补偿啥呢？”
“法律确实有这么一条，但每天这种案子多着呢，你要因为这事儿起诉，光排队开庭就等个一年半年。”
苏澄认为，如果说唐柯是傻子精明人。
那唐力就是正常傻子人。
他有些事情太理想化了。
“好吧。”
“你直接再多续三年，用老店账上的钱一次性付清，房东大概率不会拒绝。”
“好的苏组长，我记住了。”
把最大的客观因素解决，苏澄就要动现在唐力的经营模式了。
开源没必要，愿意80块钱买咖啡的客户终究是少数，性价比很低。
再怎么努力宣传也是泡沫，所以苏澄不打算开源，就现在自然增长就好。
苏澄刚刚算账的时候是以每天150杯左右给唐力算的。
实际上平均一天不到一百杯，只有生意好的时候才有一百五六十杯，特殊的节假日能飙到两三百杯。
苏澄认为现在唐力最需要关注的是自己的留存量。
简单说就是多吃回头客。
“你现在的菜单带了吗？手机上有没有？”
“有，我给你找出来看看。”
四人开始看唐力的菜单。
张烊文看见咖啡馆的这个菜单以后，连读都读不明白，他只知道是法文。
上次在店里的时候他就想说了。
如果旁边没有对照翻译的话，他甚至分不清楚美式和拿铁。
秦奋在一旁询问：“澄哥你能看得明白吗？”
“看不明白。”
“所以咱们是不是建议唐先生把菜单的名字改一改呢？简单一点？”
唐力在旁边没吱声。
他其实不是很想改，这些名字都是他从法文书籍中钻研萃取出来的，每一个名字都下了很大功夫。
不过苏澄硬要改的话，那他也会照做。
苏澄知道唐力就这毛病，上次他就看出来了，唐力喜欢犯那种文青病，动不动就是“塞纳河畔”、“左岸”这种词，他自己肯定感觉特别有诗意，有情调。
不过这倒很符合咖啡馆的路线，苏澄一定程度上就是贴合唐力这个人做的方案。
要的就是这种拗口。
要的就是这种连认都不认识，读都读不出来的名字。
“没事儿，这个不用改，名字起的挺好的。”苏澄称赞道。
唐力听见苏澄说不用改名，还松了口气。
他今天罕见的从苏澄嘴里听见了一句夸他的话。
苏澄的关注点是菜品一栏。
自从上次跟唐力见面也有几个月了吧，菜单上多了这么多的新品。
“都是你自己研究的吗？”
“嗯嗯，大部分是自己研究的，也有借鉴的，我研究的偏多，我主要是保留那种法式的意味，美式和意式都是那种极细研磨、高压萃取，意式是直接萃出来更浓烈，油脂更丰富，美式则是兑水稀释不过要更清淡更干净一些……”
苏澄只是问了一个问题，唐力便开始犯老毛病，跑偏讲起了他对咖啡的研究，以及跟四人聊起了法式、意式、美式的区别。
不过苏澄没有打断他，就任凭唐力接着说下去。
他店里的机子虽然是意呆利进口的，但做的却是法式咖啡。
“简单说，意式就是技术型和浓缩的纯粹。”
“美式则追求实用主义，注重便捷和提神。”
“我做的法式醇厚、略带颗粒感，追求口感上的平衡，但是整体要更偏休闲一些。”
张烊文从刚刚一直听到现在，他觉得唐力确实可以称得上一个咖啡大师，对咖啡的研究已经快入化境了。
每周自己都能研发出来两三样新品。
但唐力似乎压根不懂怎么做生意！
有一种“地主家的傻儿子”的既视感。
一直保持沉默的叶黎开口：“所以唐先生你才把楼上也给盘下来了吗？只是用于多摆一些桌子？给客户们提供座位？”
“对，我就是这么想的，即便没有堂哥给我提建议，我也想这么干。”
嗯，你是平衡了，但大家都当美式喝的，谁在乎你平不平衡、轻松不轻松啊。
哥们你的店开在商业cbd不是娱乐性质的商业广场。
大家都是大忙人。
苏澄看了经营的表格，只有一周一两天能坐满，平常坐不满的。
苏澄租二楼的动机是想着辅助他自己的其他打法的，跟唐力的动机完全不同。
但楼上的租金不贵，浪费就浪费了吧，苏澄就不提这方面的建议了。
唐力开心就行。
人家开咖啡馆不也主要为了开心吗？
后续改造一下，让那些网红们过来拍照打卡，也能增加客流量。
苏澄仔细看着菜单，最后给出了他的诊断：“唐先生，你这个菜品有点太多了。”
“我觉得应该下架几款。”
“这样吧，我们现在去一趟你的咖啡馆，把这些新品都尝一下，咱们剔除几种。”
“顺便实地考察一下你选中的两家新店地址，我们做个二选一，你觉得怎么样？”
唐力爽快答应：“可以。”
“我忘了问你，你堂哥不在店里吧？”
“不在呀？怎么啦？”
“没什么，就是单纯的不想看到你堂哥。”
“哦哦，好吧，他不在，我们现在就去？”
“嗯，现在就去。”
叶黎很快就调了一辆商务车，四人乘坐迈巴赫跟在唐力的特斯拉后面。
路上。
秦奋坐在后排询问：“澄哥，没想到你原来这么懂咖啡啊，上次我都没看出来，你这段时间是不是钻研过？”
“当然没有。”苏澄一边开车一边笑着解释，他看了一眼后视镜跟秦奋对视，“我就是唐力说的那种，追求实用和效率的美式人。”
“啊？那咱们过去品尝啥？我也不懂咖啡，黎姐也不懂咖啡，小张你懂吗？”
“我……一般般吧，不是特别特别懂，就懂个皮毛。”
苏澄故意卖了个关子：“你猜。”
秦奋摇摇头，他哪儿猜得到苏澄的想法啊。
一旁的叶黎看透了，直接揭穿苏澄：“就是走个过场，收了人家五十万怎么着不得动动身子，不然唐力还是觉得亏。”
“啊……这样啊。”秦奋恍然大悟。
“怎么算走过场呢？”苏澄不承认，“你们看啊，我们是为了走过场才去走的过场，所以不算走过场。”
叶黎附和：“那确实。”
张烊文有一些疑问：“所以澄哥，你是早就想好了下架哪几款咖啡了吗？”
“没想好，但重点不是下哪几款，是下架，随便下哪几款都行。”
“哦哦，原来是这样，我好像明白了。”张烊文继续提问：“澄哥我还有个事儿不是很懂。”
“你问。”
“刚刚当着人家面儿，我没好意思问……”
“没事儿你现在说嘛。”
“为什么不更改那些拗口的名字呢，是因为看着高大上吗？”
“嗯……是，但也不完全是。”
苏澄耐心地为张烊文解释。
“顾客不会读那些法文，但店员可以帮他们读啊！”
“他们要的就是这种感觉。”
“谁？顾客吗？哪种感觉哇？”
“嗯……怎么跟你说呢，让我组织一下语言。”
苏澄想了半天没想出来应该怎么形容。
“就是那种……那种，嗯，就那种感觉，你懂了吧？”
张烊文：？？？
“啊？”
(本章完)